家电专家说，这种说法是靠不住的。普通冰箱在断电后，即使是冰箱没有食物，两个小时后内部会升高10℃左右，如果超过三个小时几乎就无法保鲜了。假如冰箱里的食物过多，那么会更加快速地失去保鲜功能。因为空气不流通，甚至要比放在冰箱外还要容易变质。
夏季食品保鲜的确需要特别注意，夏季温度高，细菌滋生速度快，即使是在室温食物都很容易变质。如果冰箱突然断电，当接近细菌的时候，细菌就会开始滋生，即使没有断电很长时间，但是也会加速食物变质。
当几个小时后冰箱恢复供电，由于通电后还有个降温的过程，食物中细菌的 基数其实已经大大超过此前，使得食物的保鲜、保质期大大缩短。有些“经历断电”的食物即便当时没坏，但如果继续存放在冰箱中，也会很快变坏。
专家提醒，为了防止突然断电带来的食物变质状况，除了尽量腾空冰箱内食物，及时处理棒冰等食物外，可以在平时的冷冻柜里多做些冰块，在断电的时候，把冰块放在容器里给冰箱内食物进行降温。