“前几天刚搬的家，一切都好，唯一的不足就是离菜市场远了点。所以我一般去一回都买好几天的菜，择好、洗干净后再放到冰箱里，要吃的时候就直接拿出来炒。”家住六纬路的李大娘说。很多市民习惯把择好、洗干净的蔬菜放在冰箱里，其实这样滋生的细菌更多，更容易变质。
农林科学院蔬菜研究所所长赵跃峰说，蔬菜本身是有一层保护物质，入水清洗后，破坏了这层物质，细菌更容易入侵。
所长解释道，在择蔬菜的过程中，蔬菜表面容易出现“伤口”，清洗后放入冰箱，细菌就会通过“伤口”入侵蔬菜，蔬菜就容易变坏。科学的做法是择好蔬菜后，将蔬菜用湿布擦干净，然后用保鲜袋装好再放进冰箱。其实，蔬菜很容易变质，建议最好不要长期存放，最好当天买了当天吃掉。