烤箱预热
烘烤食物前，要给烤箱预热，这样做出来的食物才会更加可口。一般情况下，烤箱预热只要5到10分钟，记住最低余热温度要在160℃。
用前要去异味
要用清水清洁烤盘和烤架，用柔软湿布擦拭烤箱内部，等完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤5分钟，之后正常使用。
烤盘适量加水
为避免烤出来食物太硬、太干，想要保存食物中的营养成分，可以适量在烤盘内加点水。
烤蛋糕时的温度控制
烤蛋糕时，蛋糕体积越小，烘焙所需温度越高，烘焙时间越短；蛋糕体积越大，烘焙所需温度越低，烘焙时间越长。
防止食物烤焦
烧烤过程中，容易发生表皮过焦，内部不熟的情况，可以提前在食物上盖一层铝箔纸。
