生肉类存放前先清洗
买回鲜肉后，要先用清水进行清洗，冲去上面的脏东西，晾一会后装进保鲜袋或者保鲜膜中，放进冷冻室。
蔬果买回后先筛选、再处理
首先筛选出哪些蔬菜不适合放在冰箱里，萝卜、马铃薯、土豆、等根茎类蔬菜和油菜、芹菜等绿叶菜就得先挑出来。第一，这类蔬菜一般都带有泥土，直接放进冰箱会污染环境，第二，就蔬菜本身的营养和保存来说，也不宜放在冰箱中，比如小油菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成亚硝酸盐。
冰箱要分区管理
想要让冰箱内长时间保持清洁、一目了然，食物必须分区放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。而剩菜、剩饭又是冰箱环境的最大杀手，放之前要注意，有汤汁的要放在深底的碗盘中，以免汤汁渗漏；绿叶蔬菜不能过夜；奶制品或酱类食物一旦开封，存放时瓶口一定要拧紧。
运用保鲜袋和保鲜盒
存放不同种类的食物时，放进保鲜袋中，分别放置。这样能够避免交叉感染，拿食物时更加清晰，一目了然。记住：不同食物在冰箱里的保存时间是不同的，生食短一些，熟食长一些，如果时间太长就会变质，污染冰箱。
