风量
抽油烟机的风量越大，越能快速及时地将厨房里大量的油烟吸排干净。抽油烟机的风量就是指静压为零时吸油烟机单位时间的排风量，这个指标值应该大于或等于7m3/min。当抽油烟机其它指标都良好的情况下，尽可能挑选风量值较大的油烟机。另外，抽油烟机的风量受到很多因素的制约，所以并不是想要多大就有多大，风量能达到14m3/min，就是性能不错的抽油烟机了。
风压
抽油烟机的风压值越大，抽油烟机抗倒风能力越强。风压作为抽油烟机风量为7m3/min时的静压值，该指标值应该大于或等于80Pa。如果厨房中的排烟管较长或接到公共烟道中，则排烟压力损失很大，这样就需要更大的风压，才能保证将烟气排出。所以在选购抽油烟机时，当其它指标都良好，抽油烟机的风压值越大越好。
噪声
噪音作为衡量抽油烟机性能的一个重要技术指标，是抽油烟机在额定电压、额定频率下，以最高转速档运转所产生的噪音。这个指标不应该大于74dB为宜。
电机输入功率
在选购抽油烟机时，要看一下抽油烟机的型。抽油烟机的型号一般这样表示：CXW-□-□，其中第一个“□”中的数字表示的就是主电机输入功率。但是要知道抽油烟机的输入功率并非越大越好，提升功率是为了提升风量和风压，若风量、风压得不到提高，增大功率也是没用的。另外，抽油烟机的功率越大，也会到来更大的噪声，也更费电。
